Kungens favoriträtt – en fettbomb på över 6000 kalorier
Som sig bör för en livsnjutare älskar vår kung Carl Gustaf, 69, vällagad och lyxig mat — men frågan är hur god den här rätten egentligen är. En av kungens favoriträtter heter “Tullgarnspaj” och det är en extremt matig paj som är en ren kaloribomb och hälsorisk.
– Tullgarnspaj har förändrats genom åren. Ursprungsreceptet är en riktigt tung historia. Den gjordes till Gustaf V. Han var ju lång och smal så de gjorde den extra näringsriktig för honom så han skulle överleva ett par år till, skämt åsido. Pajen innehåller kyckling, kalvbräss, grädde och mycket “mojj”. Det är en riktigt tung historia men oerhört god, sa kungen för några år sedan till Svensk Damtidning.
Receptet är från 50-talet och det står inte angivet för hur många personer men vi gissar att den här pajen ska räcka till 7-9 personer.
Ingredienserna är följande:
Smördeg 150 g 593 kcal
Kokt spagetti 400 g 611 kcal
Smält smör 200 g 1457 kcal
0,5 liter tjock grädde 1872 kcal
Riven parmesanost 150 g 674 kcal
Salt kotlettrad rökt riven, 150 g 158 kcal
2 ägg vispade 110 g 155 kcal
Kalvbräss 250 g 240 kcal
Kyckling kokt 200 g tärnad 342 kcal
Brässerad tomat 2 msk 10 kcal
1 äggula 163 kcal
Totalt kaloriinnehåll är alltså chockerande 6275 kalorier! Då är alltså receptet något ändrat och förmodligen mer kalorisnålt än ursprungsreceptet!
Om du inte bryr dig om lite extra kalorier och vill äta som en kung så gör du pajen så här:
Täck botten av en pajform med en tunn skiva smördeg. Koka spagettin halvfärdig i saltat vatten. Sedan färdig tillsammans med 100 gram av smöret, grädden, salt, peppar och en nypa riven muskot. Lite spagetti läggs sedan i botten och parmesanost strös över. Rivet salt kött och några skedar äggmassa, kalvbrässen och smält smör läggs ovanpå, lägg därefter i mer spagetti och strö parmesan över. Varva och fyll på igen. Sist lägger du på kyckling och tomat, därefter en skiva smördeg som penslas med äggula. Pajen bakas i 20 till 30 minuter.
6275 kalorier är minst sagt matigt, omräknat i andra matvaror motsvarar det:
4 stycken stora chips-påsar på 300 g.
25 kilo broccoli
5 QP-menyer från McDonald’s (med sockerläsk till)
33 starköl 40 cl
1,5 liter bearnaise-sås
1 kilo jordnötter
1,3 kilo punschrullar (dammsugare)
En vuxen man som är 69 år rekommenderas av Livsmedelsverket att äta 2300 kalorier per dag. Om kungen skulle äta en hel Tullgarnspaj skulle han alltså äta för tre dagar i taget.